Comida Yucateca
Comida Maya en Playa del Carmen
Chilmole en relleno negro
Una delicia de la Comida Yucateca, y un platillo
representativo de esta cocina
El chilmole es el recado yucateco: es negro.
Originalmente esta receta es con pavo enterrado,
pero las amas de casa lo hacen con pollo y queda
muy bueno. El chilmole es el chile seco rojo de
Yucatán que se quema en el comal. Se muele y se
hace una pasta, que puede ser picosa o no. Se le
agrega un poco de ajo, comino, orégano y un toque
de vinagre para formar la pastita del recado. Para
usarlo en la receta, se compra el recado hecho.
Una delicia de la Comida Yucateca, y un platillo
representativo de esta cocina
El chilmole es el recado yucateco: es negro.
Originalmente esta receta es con pavo enterrado,
pero las amas de casa lo hacen con pollo y queda
muy bueno. El chilmole es el chile seco rojo de
Yucatán que se quema en el comal. Se muele y se
hace una pasta, que puede ser picosa o no. Se le
agrega un poco de ajo, comino, orégano y un toque
de vinagre para formar la pastita del recado. Para
usarlo en la receta, se compra el recado hecho.
Panuchos y Salbutes Yucatecos
Uno de los mas conocidos antojitos Yucatecos
Uno de los mas conocidos antojitos Yucatecos
El pan de cazón
Es un platillo fácil de preparar. Consiste en una
pequeña torre de tortillas y cazón, bañada en
salsa de jitomate. Aunque parece un plato
informal, puede tener éxito incluso en cenas de
etiqueta.
Es un platillo fácil de preparar. Consiste en una
pequeña torre de tortillas y cazón, bañada en
salsa de jitomate. Aunque parece un plato
informal, puede tener éxito incluso en cenas de
etiqueta.
SIKILPAK:
de sikil, pepita y pak, tomate.
Salsa de pepita de calabaza, epazote, chile habanero
y tomate. "Ha-sikil-pak"
Los mayas sazonaban sus comidas por medio de la
trituración a la piedra de moler, de las semillas de
calabaza, mezclada con su aceite y posteriormente
con el tomate que trajeron del altiplano los grupos
toltecas, teotihuacanos y putunes. Además de
especiar con agua el chile quemado y molido, el
chilmol. Usaban también muchas plantas de alegre
sabor y delicioso condimento, como el achiote,
chaya, epazote, diversas variedades de ají picante y
sustancias derivadas del maíz.
de sikil, pepita y pak, tomate.
Salsa de pepita de calabaza, epazote, chile habanero
y tomate. "Ha-sikil-pak"
Los mayas sazonaban sus comidas por medio de la
trituración a la piedra de moler, de las semillas de
calabaza, mezclada con su aceite y posteriormente
con el tomate que trajeron del altiplano los grupos
toltecas, teotihuacanos y putunes. Además de
especiar con agua el chile quemado y molido, el
chilmol. Usaban también muchas plantas de alegre
sabor y delicioso condimento, como el achiote,
chaya, epazote, diversas variedades de ají picante y
sustancias derivadas del maíz.
El Delicioso Guacamole
Dulce de Zapote Negro
Para chuparse los dedos
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Dulce de Cocoyel en Almibar
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